چی بخوریم؟ ۰۰۱

پست شده در ۱۳ دی ۱۳۹۴ | توسط مونا رضایی

1

شب امتحان چی بخوریم

این یادداشت را اختصاص دادیم به شب‌های سخت زندگی دانش‌آموزی و دانشجویی: شب‌های امتحان. البته پدران و مادرانی که دانش‌آموز یا دانشجو در خانه دارند هم گوش به‌زنگ باشند، برای آنها هم اطلاعات خوبی داریم.

پیش از هر چیز باید اشاره کنیم که رژیم غذایی مقوی برای مغز را باید از روزهای قبل از امتحان شروع کنیم. در واقع خوردن بادام، عسل و گردو و … درست شب قبل از امتحان، فایده چندانی ندارد. حتی شاید در صورت زیاده‌روی، خدای نکرده رودل هم بکنید یا از شدت انرژی، سرجایتان بند نشوید!

غذا بخورید!

اگر در حالت عادی، وعده صبحانه را زیاد جدی نمی‌گیرید یا مواقعی که تحت فشار و استرس هستید، غذا نمی‌خورید، در دوران امتحانات حتماً هر روز صبحانه بخورید! چرا؟ چون مغز برای فعالیت به انرژی نیاز دارد. تحقیقات نشان داده‌ است نخوردن صبحانه می‌تواند ۲۰ تا ۴۰ درصد از حافظه، تمرکز و هوشیاری شما بکاهد. به علاوه، یادتان باشد که در جلسه امتحان، باید بتوانید روی آزمون تمرکز کنید، نه گرسنگی شکم! مسلماً دوست ندارید زحماتتان برای مطالعه دروس به دلیل ضعف یا افت فشار سرجلسه امتحان، بر باد برود.

mu.

مغرافزاها را دریابید!

غذاهایی که سرشار از پروتئین هستند، هوشیاری ذهنی شما را افزایش می‌دهند. بنابراین انتخاب هوشمندانه یک رژیم غذایی، می‌تواند در روز امتحان بسیار یاری‌رسان باشد. بکوشید در رژیم غذایی‌تان تخم‌مرغ، آجیل خام مثل بادام و گردو و فندق، ماست و پنیر را بگنجانید.

# پیشنهاد

یک صبحانه امتحانی خوب شامل این‌هاست: غلات کامل با شیر کم‌چرب، نان از آرد کامل مثل سنگک یا تست هفت‌غله یا چاودار با مربا، فرنی از آرد سبوس‌دار بدون شکر زیاد. البته اگر موسلی ـ Muesli ـ یا همان میکس غلات رژیمی هم دمِ دستتان دارید، خوب است. یکی از برندهای ایرانی که این‌ها را تولید می‌کند، سبوس است.

در وعده‌های دیگر بجز صبحانه حتماً از ماهی، تخمه آفتابگردان، گردو و کشمش، بذر کتان، به ویژه روی سالاد (این یکی را جدی بگیرید، جزو برترین فعال‌کننده‌های مغزی است!) انجیر، آلو خشک و شکلات تلخ استفاده کنید.

میوه‌ها میان‌وعده‌های خوبی هستند؛ می‌توانید این‌ میوه‌ها را در فهرست خوراکی‌ها بگنجانید: گرمک (طالبی)، پرتقال، موز، توت‌فرنگی و بلوبری. این میوه‌ها به شما کمک می‌کنند مطالبی که قبلاً خوانده‌اید را سریع‌تر و راحت‌تر به یاد بیاورید و ذهنتان فعالتر و قدرتمند‌تر از پیش درکنارتان باشد!

از سبزیجات هم هویج خام، فلفل دلمه، کلم بروکسل، اسفناج، بروکلی، آسپاراگوس (مارچوبه) انتخاب‌های مناسبی برای رژیم غذایی دوران امتحانات هستند.

 

قفل‌کننده مغزی نخورید!
در روزهای امتحان، از خوردن غذاهایی که با آرد سفید درست می‌شوند، بپرهیزید. مثلا کیک و شیرینی که با آرد سفید درست شده‌اند را بگذارید کنار، زیرا هضم این غذاها زمان زیادی می‌برد. همچنین از خوردن شکلات و آب‌نبات دسرها و کلا هله هوله‌های قندی و شیرین زیاد خودداری کنید. زیرا به جای روشن نگه‌داشتن ذهنتان به طور مدام و پایدار، در افت و خیز قند خون به مغزتان پیام «خاموش» ارسال می‌کنند.

راستی در این ایام گوشت یا ژامبون بوقلمون هم نخورید! چون ماده‌ای به نام ال‌ـ‌تریپتوفن (L-tryptophan) دارد که با ترکیب‌شدن با آمینو اسید‌ها، باعث می‌شود احساس خواب‌آلودگی‌کنید.

 

rice

 

برنج؟!

خوردن کربوهیدارت‌ها (سیب‌زمینی، نان و برنج و …) شما را ریلکس می‌کند؛ پس قبل از روز امتحان بهتر است «به اندازه کافی» کربوهیدرات بخورید تا بار استرس‌ آن روز کم شود. حواستان به «اندازه» باشد تا شل و خواب‌آلود نشوید. کلاً از غذاخوردن زیاد در این دوره خودداری کنید؛ به اندازه‌ای بخورید که حس می‌کنید کافی است، نه مقداری که بعد از آن نیاز به پیاده‌روی و آب‌لیمو و امثالهم پیدا کنید.

 آب، مایع زندگی

قبل و در طول امتحان، آب بنوشید؛ چای هم اگر باشد، خوب است البته نه با قند زیاد! کم‌آب شدن بدن می‌تواند باعث از دست رفتن تمرکز و احساس ضعف شود. منتظر نمانید تا «احساس تشنگی» کنید. وقتی تشنه‌مان می‌شود و یک لیوان آب می‌خوریم، به این معناست که بدنمان به تدریج درحال کم‌آب شدن است.

# پیشنهاد

در بطری آب ‌معدنی، حدود یک قاشق مرباخوری عسل به همراه برش‌هایی از لیموی تازه بریزید و باقی آن را ـ نه لب به لب ـ با آب پرکنید. در بطری را ببندید و تا حل شدن عسل، خوب تکان دهید. سپس آن را در یخچال بگذارید و به عنوان نوشیدنی امتحان، با خود ببرید!

water

قهوه؟ ابداً!

تقریباً همه فکر می‌کنند باید با خوردن قهوه و نسکافه شب‌های امتحان را سحر کنند. اما در واقع کافئین موجود در قهوه، استرس و فشار عصبی را افزایش می‌دهد. بنابراین بهتر است دور قهوه خوردن، به خصوص در حجم بالا را در طول امتحانات خط بکشید. اگر طبق عادت هر روزتان، صبح‌ها را با قهوه شروع می‌کنید، بهتر است عادت غذایی‌تان را عوض نکنید و با همان قهوه از خواب بیدار شوید؛ چون حذف کامل آن، ممکن است باعث سردرد شود. اما فراموش نکنید بیش از دو فنجان قهوه در مدت امتحانات ممنوع است.

سبک چون پر کاه

تمام وعده‌های غذایی را در طول مدت امتحانات سبک کنید. با خوردن یک صبحانه سنگین و نهار زیاد، تنها حسی که خواهید داشت خواب‌آلودگی و نیاز به چرت است. دلیل سنگین و کسل‌شدن بعد از غذای سنگین این است که بدن بجای تامین انرژی مورد نیاز مغز برای مطالعه و فعالیت اثربخش، انرژی خود را صرف هضم غذا خواهد کرد و در نتیجه دیگر توانی برای درس‌خواندن باقی نخواهد ماند. سالادهای متنوع به خصوص در وعده شام، گزینه‌های مناسبی هستند. یکی از این سالادها را قبلا اینجا معرفی کرده بودیم. می‌توانید با افزودن مرغ کبابی یا آب‌پز شده به آن، در کنار یک لیوان آب پرتقال یک وعده غذایی کامل و سبک داشته باشید.

قبل از امتحان

روز امتحان به رستوران جدید نروید، نوشیدنی‌های مشکوک ننوشید، غذاهایی که نمی‌دانید چطور و در چه شرایطی طبخ‌شده‌اند هم نخورید. این‌طوری از بیخ و بن راه مسمومیت غذایی را بسته‌اید. در این دوران، بهترین غذا همانی‌است که در منزل پخته می‌شود؛ حتی اگر یک نیمروی ساده باشد. فست‌فود و غذاهای آماده یا کنسروی هم نخورید.

# پیشنهاد

  • قبل از شروع فصل امتحانات، با مشورت پزشک از مولتی‌ویتامین‌ها استفاده کنید. آهن، روی و کلسیم میزان تحمل و پذیرش استرس را بالا می‌برند.
  • راس ساعت مشخص به رختخواب بروید و صبح زود از خواب بیدار شوید. این به شما کمک می‌کند از پس امتحانات ۸ صبح به خوبی بربیایید.
  • شب قبل از امتحان، به هیچ عنوان بیدار نمانید، چون مغز خسته اطلاعات زیادی را ذخیره نمی‌کند. به‌علاوه آمادگی ذهنی بعد از خواب کافی، بسیار زیاد است.

نظرتان را راجع به یادداشت این سری، بگویید.  🙂

ایول!
28

Tags: , , ,


درباره نویسنده

مونا رضایی

من اعتقاد دارم آدم‌ها هم مزه دارند؛ بعضی‌ها شیرین‌اند و بعضی گس. و البته هر چه هستند همه در جای خود دوست‌داشتنی. کار من اینجا در «چی» گشتن در دنیای مزه‌‌ها و پیدا کردن تر و تازه و حال خوب‌کن‌هایشان برای آدم‌های خاص، هماهنگ با مزه‌های‌شان است. در واقع، من نه آشپزم و نه مهندس مواد. فقط عاشق تجربه‌های جدید و طعم‌های متفاوتم. من مونا رضائی، نویسنده یادداشت‌های چی بخوریم، کاشف تجربه‌های نو هستم.



Back to Top ↑